栗原心平のオトコめし(25)

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休日、頑張って家族のために料理する！
そんなパパへの応援レシピ

揚げだしもちのあんかけ

揚げたおもちに、豚肉入りのあんをたっぷりとかけた、満足感のあるおかず。
おもちを揚げるとモコモコしてくるので、子どもと一緒に作ると喜びます。
表面はカリッ、中はトロトロの状態を味わうにはできたらすぐ、おもちが硬くなる前に食べること。
お正月に残って硬くなったおもちでも作れます。

材料（2～4人分）

作り方

1. 豚バラ肉は５cm幅に切る。
2. 水・片栗粉は混ぜ合わせる。
3. Ａを鍋に入れて中火にかけ、沸いたら豚肉を加える。肉に火が通ったら（2）を加え、とろみがついたら火を止める。
4. 170℃に熱した揚げ油にもちを入れ、ときどき返しながら表面が色づくまでゆっくり揚げる。ぷっくりと膨らんだら、取り出して油を切る。
5. （4）を器に盛り、（3）をかける。大根、長ねぎ、しょうがをのせる。

パパのごほうび乾杯

おろし大根としょうがの風味で軽やかにいただける揚げ出しもちのあんかけ。日本酒をお供に箸を進めれば、体がポカポカになってくるはずです。

プロフィール

• 栗原心平のinstaram(外部リンクへ）
• 栗原心平「ごちそうさまチャンネル」(外部リンクへ)
• ごちそうさまプロジェクト(外部リンクへ）

【青木 登=撮影】

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