栗原心平のオトコめし(23)

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休日、頑張って家族のために料理する！
そんなパパへの応援レシピ

ピーマンと豚バラのしょうゆ炒め

夏が旬のピーマンがメインの炒め物です。
シンプルな材料ながら奥深い味に仕上がるおすすめ料理。
最初にピーマンを蒸し焼きにして、味を染み込みやすくするのがポイントです。
おかずにも、おつまみにもなるリピート必至の一品です。

材料（2人分）

作り方

1. ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除いて1cm幅に切る。しょうがは皮をむき、せん切りにする。
2. 豚バラ肉は1cm幅の斜め切りにして、塩、こしょうを振る。
3. フライパンにごま油を熱し、ピーマンを中火で炒める。油がまわったら、フタをして中弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
4. 火加減を中火に戻し、豚バラ肉を加える。肉に火が通ったら、しょうがを加えてさらに炒める。
5. 香りが出てきたら、酒、しょうゆを加え、手早く炒め合わせる。汁気がほぼなくなったら火を止めて、器に盛る。

パパのごほうび乾杯

ごはんにも合いますが、おつまみとしてもおすすめのピーマンと豚バラのしょうゆ炒め。ビールやハイボールなど炭酸系飲料と一緒にどうぞ。

プロフィール

• 栗原心平のinstaram(外部リンクへ）
• 栗原心平「ごちそうさまチャンネル」(外部リンクへ)
• ごちそうさまプロジェクト(外部リンクへ）

【青木 登=撮影】

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