栗原心平のオトコめし(21)

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休日、頑張って家族のために料理する！
そんなパパへの応援レシピ

牛肉巻きのこっくり煮

作り置きできるジューシーな肉巻きです。
保存するときは汁も一緒に。お弁当のおかずにも重宝します。
大根とにんじんを他の野菜に、牛肉を豚肉に代えても楽しめます。

材料（2人分）

作り方

1. 大根、にんじんは皮をむき、長さ5cmに切る。それぞれ7～8mm幅の棒状に切ったものを20本ずつ作る。大根2本、にんじん2本を互い違いに組み合わせ、格子柄の直方体に整える。
   • ★野菜は、最初に切った長さにあわせて切っていくと、長さが揃う。
2. 牛すき焼き肉1枚を広げ、端に(1)をのせて、くるくると巻く。巻いた後に手できゅっと握って形を整える。同様にあと9セット作る。
3. 小鍋にAを入れ、中火にかける。沸騰したら(2)の肉巻きを敷き詰めるように入れる。再び煮汁が沸いたら、中弱火にして15分ほど煮る。
4. 野菜にしっかりと火が入ったら、火を止めて器に盛り、白炒りごまをかける。

パパのごほうび乾杯

野菜に牛肉の味が染みたジューシーな牛肉巻きのこっくり煮は、ごはんはもちろん、お酒のお供にもバッチリ。焼酎のお湯割りがおすすめです。

プロフィール

• 栗原心平のinstaram(外部リンクへ）
• 栗原心平「ごちそうさまチャンネル」(外部リンクへ)
• ごちそうさまクッキングスクール(外部リンクへ）

【青木 登=撮影】

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