栗原心平のオトコめし(10)

休日、頑張って家族のために料理する！
そんなパパへの応援レシピ

豚のしょうが焼き

老若男女を問わず人気のテッパンメニューをやわらかくジューシーに仕上げるコツをご紹介します。
豚肉に片栗粉をまぶして火を通してからたれを加えることで、ぷりっとした食感が楽しめます。
ごはんが進むこと間違いなしのおかずです。

材料（2人分）

作り方

１．　豚肩ロース肉は筋切りをして、塩、黒こしょうで下味を付け、片栗粉をまぶす。

２．　Aを混ぜ合わせておく。

3. フライパンにサラダ油を熱し、油が温まったら豚肉を並べ入れる。豚肉の色が変わったら返して、両面を焼く。

４．　豚肉の両面の色が変わったくらいで（完全に火が入っていない状態）、２． を回し入れ、手早く豚肉に絡める。

５．　調味料が絡んだら器に盛り、せん切りにしたキャベツを添える。

パパのごほうび乾杯

豚のしょうが焼きには、ビールでしょう。こってりとした豚肉に、ビールの苦みとシュワシュワがよく合います。

プロフィール

• 栗原心平のinstaram(外部リンクへ）
• 栗原心平「ごちそうさまチャンネル」(外部リンクへ)
• ごちそうさまクッキングスクール(外部リンクへ）

【青木 登=撮影】

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