栗原心平のオトコめし(19)
![URPRESS 2024 vol.78 ＵＲ都市機構の情報誌 [ユーアールプレス]](/aboutus/publication/web-urpress78/ip8i2r00000058ss-img/header_78.png)
休日、頑張って家族のために料理する！
そんなパパへの応援レシピ
五色そうめん
具だくさんで、彩りもきれいな五色そうめん。
夏にお子さんと一緒に作るのにおすすめのメニューです。
子どもが好きな卵やハム、たくあんを使っていますが、しょうがやみょうがなど、お好みの具材に変えて楽しんでください。
材料（2人分）
きゅうり 1本
かまぼこ 50g
ハム 40g
たくあん 30g
【A】
卵 2個
みりん 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2
麺つゆ（3～4倍濃縮） 50cc
水 100cc
そうめん 4束
白炒りごま 適量
ごま油 適量
作り方
- きゅうりは2～3mm厚さの斜め切りにして重ね、せん切りにする。かまぼこ、ハム、たくあんはそれぞれ2～3mm幅の細切りにする。
- Ａを混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、卵液を流し入れて薄く広げ、蓋をして焼く。表面が乾いたら取り出して冷まし、細く切って錦糸卵を作る。
- そうめんは袋の表示を参考にしてゆでる。ゆで上がったらザルに上げ、流水でしっかり洗いながら冷やし、水を切る。
- 麵つゆと水を混ぜ合わせる。
- 器に(3)を盛り、(1)、(2)をきれいに盛り付ける。白炒りごまを散らし、ごま油を回しかける。(4)のつゆを回しかけて食べる。
薄焼きにした卵をくるくるとまるめて（または折りたたんで）から細切りにすると効率よく、長めの錦糸卵ができる。
流水でしっかり洗うことで、そうめんの塩やぬめり、油分が落ちる。パパのごほうび乾杯
夏の休日には、きんきんに冷えたビールがうれしいもの。まずは具材をアテに飲み始めてもいいかもしれません。しっかり食べて水分を補給して、厳しい暑さを乗りきりましょう。
プロフィール
くりはらしんぺい
1978年生まれ。料理家、「ゆとりの空間」代表取締役社長。料理番組『男子ごはん』（テレビ東京系列）に出演中。『栗原家のごはん 一年の食卓』（大和書房）ほか著書多数。YouTubeチャンネル「栗原心平ごちそうさまチャンネル」、小中学生向けオンライン料理教室「ごちそうさまクッキングスクール」も人気。
【青木 登=撮影】
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