小説、映画、絵本などからインスパイアされた創作料理を提供する「ものがたり食堂」を主宰するさわのめぐみさん。そのワクワクするような料理の世界に迫りました。

「ものがたり食堂」では何が食べられるのですか？

「『ものがたり食堂』では、『桃太郎』、『ジャックと豆の木』、『アルプスの少女ハイジ』、『雪の女王』、『かぐや姫』、『不思議の国のアリス』などさまざまな物語を題材に、そのストーリーに沿って前菜からデザートまで５品作って、お出ししています。私の場合、映画を見た感想を料理で再現しているような感じなんです。映画といえばポップコーンのイメージがあると思いますが、映画の話に沿って合う料理が生まれてもいいんじゃないかと思って。妄想ですね（笑）。『この物語はこうやって食べたらおいしい！』という、“食べられるストーリー”として展開しています。」

さわのさんが手がける料理の特徴は？

「料理には必ずといっていいほど、フルーツを使います。普通、フルーツはそのまま食べることが多く、何かと合わせたとしても、デザートくらいですよね。でも、私はサラダやメインの肉料理などに使うようにしています。例えば、梨とマスタードをあえたり、ぶどうにローズマリーのみじん切りをあえたり…。結構おもしろいのが、食パンにピーナツバターを塗り、その上に柿のスライスをのせ、たっぷりペッパーをかけてトーストする食べ方。すごくおいしいんですよ！　柿は固いものもおいしいんですが、熟してきたものをつぶしてソースにしちゃったりもします。」

さわのさんが手がける、目にも鮮やかな料理たち。そこには、物語をイメージしながら食べるワクワク感とともに、フルーツを使った新鮮な味わいに出合える楽しさもあるんですね。