おなじみのレシピにハーブを加えるだけ！

料理がマンネリ化したとき、どうしたら良いでしょうか？

「同じ人が作っているのだから、ついつい同じような味付けになってしまうというのは、ごく自然なことです。全く悩む必要はありません。
とはいえ、ちょっと気分を変えたい日もありますよね。

そんなときに私がよく活用するのが、ハーブです。
お料理に、ローズマリーやタイムなどのフレッシュなハーブを加えるだけで、ワンランク上の味わいになりますよ。」

ハーブを使った簡単レシピを教えてください！

「西京焼きはいかがでしょうか？
西京焼きのみそ床にフレッシュなハーブを数枝加え、お肉を１日漬けて焼けば、ハーブがほんのり香るおしゃれな西京焼きに大変身します！
意外かもしれませんが、ハーブは和風のお料理と相性が良いんですよ。」

■大人のハーブ西京焼き

【材料】（二人分）

• ・白みそ　100g
• ・みりん　大さじ２
• ・砂糖　大さじ１
• ・豚ロース肉　２枚
• ・ローズマリー　２～３枝
• ・タイム　２～３枝

【作り方】

①白みそ、みりん、砂糖を合わせる。

②豚ロース肉と①を食品保存用袋に入れてよくなじませたら、ローズマリーとタイムを２～３枝ずつ入れる。空気を抜いて、冷蔵庫でひと晩置く。

③豚ロース肉をキッチンペーパーで軽く拭って、オリーブオイルを引いたフライパンで焦がさないようじっくり焼いたら完成！

余ったハーブはどのように使ったら良いですか？

「野菜を塩ゆでするとき、熱湯にローズマリーやタイムを数枝加えるのがおすすめです。
ブロッコリーやキャベツなどのゆでたての野菜にレモンとオリーブオイルをかければ、ほんのりとハーブが香る、いつもと違った味わいが楽しめます。

ハーブの独特の香りが素材の味を引き立てることで、余分な調味料を使わなくてもおいしく食べることができるため、減塩にもなりますよ！」

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