削りたてのパルミジャーノを加えたレモンシーザードレッシングがコクのあるソースのようで、サラダを主役に引き立てます。子どもにも人気があり、来客時にもおすすめです。ンプルですが、味わい深く満足度の高いロメインレタスのサラダです。杯目めし休日、頑張って家族のために料理する！そんなパパへの応援レシピ26くりはらしんぺい栗原心平のシオトコ青木 登=撮影ロメインレタスのシーザーサラダ https://gochichan.com1978年生まれ。料理家、「ゆとりの空間」代表取締役社長。『栗原家のごはん 一年の食卓』（大和書房）ほか著書多数。YouTubeチャンネル「ゆとりの空間チャンネル」も人気。 マヨネーズ 大さじ5（60g） 生クリーム 大さじ1と1/2 レモン果汁 大さじ1 パルミジャーノチーズ （すりおろし） 10g 黒こしょう 適量ロメインレタス またはレタス 1株（約200g）材料（2～4人分）A❶ボウルにＡの材料をすべて入れ、なめらかになるまでしっかりと混ぜ合わせる。❷ロメインレタスは洗ってからしっかり水気を切り、食べやすい大きさに手でちぎる。 ❸ロメインレタスを①のボウルに入れ、さっくりと混ぜ合わせる。作り方★★★★★レタスを手でちぎることで断面が均一でなくなり、ドレッシングが絡みやすくなる。小さくちぎらずに、ある程度の大きさがあったほうが、食べ応えがある。★レタスは、ロメインレタスのように葉がしっかりしているものを。サニーレタスのように葉が薄いと、ドレッシングを濃く感じるので。パパのごほうび乾杯パルミジャーノチーズと黒こしょうがアクセントになったシーザーサラダ。レモンの香りとまろやかな酸味のハーモニーを、白ワインやスパークリングワインをお供に楽しみましょう。27UR PRESS vol.85
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